Pommes gourmandes

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
3
pommes Boscop ou Reinette alternativement Jonagold
1
petite càc
cannelle
1
jus et zeste d’orange
40
cl
crème anglaise
30
gr
granola
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Garnissez le fond d’un plat adapté au four de crème anglaise.
  3. Coupez les pommes en deux à l’horizontale.
  4. Mélangez le jus et la zeste d’orange avec la cannelle et passez les ½ pommes dans ce mélange.
  5. Faites couler le reste de votre jus sur les pommes – coté coupé vers le haut.
  6. Placez-les dans la crème anglaise et ensuite au four pendant environ 20 minutes.
  7. Après 20 minutes, garnissez les dessus des pommes de granola et finissez la cuisson pendant environ 10 minutes.
  8. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace pécan ou vanille, pour un dessert extra gourmand.
  9. Bon à savoir: Si vous préférez vos desserts plus sucrés, mélangez 1 cuillère à café de miel au jus.

Frapuccino vegan

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour 1 frappuccino, il vous faut
10
glaçons
1
espresso Bruno Bio Fairtrade
1
càs
sirop d’érable
200
ml
lait d’amande
Préparation
  1. Versez les glaçons, le café, le sirop d’érable, le lait d’amande ainsi que la cannelle dans un blender.
  2. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et bien mousseux.
  3. Versez dans un grand verre et dégustez immédiatement.

Brochettes de tempura de bananes

Brochettes de tempura de bananes .jpeg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
150
gr
farine de blé de type 550 Alnatura
2
càc
poudre à lever Reinweinstein Alnatura
250
ml
eau
1
verre
ghee Alnatura
4
bananes
2
càs
miel de fleurs allemand Alnatura
8
brochettes
Préparation
  1. Refroidir l'eau pendant au moins 30 minutes au congélateur.
  2. Mélanger la farine et la poudre à lever. Incorporer l'eau glacée.
  3. Chauffer le ghee dans une casserole dans le four préchauffé à 170 °C, puis garder au chaud sur la cuisinière.
  4. Couper les bananes en deux, puis chaque moitié en 4 morceaux.
  5. Piquer 4 morceaux de banane sur chaque brochette.
  6. Plonger les brochettes dans la pâte à tempura, puis les frire immédiatement dans le ghee.
  7. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
  8. Servir le miel de fleurs comme dip avec les brochettes.

Cocktail exotique à la noix de coco

Cocktail exotique à la noix de coco
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour 4 verres de 400 ml
400
ml
boisson au thé vert goût citron Alnatura
400
ml
boisson à la noix de coco et au riz Alnatura (froide)
400
ml
jus de pomme et de mangue (ou de jus d'orange) Alnatura (froid)
6
càs
jus de limette Alnatura
8
càs
coulis de sureau-cassis
4
tiges de menthe
Préparation
  1. Verser le thé vert dans un moule à glaçons la veille et mettre au congélateur toute la nuit.
  2. Mélanger la boisson à la noix de coco et au riz, le jus de pomme et de mangue et le jus de limette dans un récipient.
  3. Répartir du coulis de sureau-cassis dans le fond des verres.
  4. Ajouter les glaçons au thé vert et remplir les verres lentement avec le mélange de jus.
  5. Garnir de menthe et servir avec une paille.
  6. Astuce : Les amateurs de boissons plus douces peuvent sucrer ce cocktail avec un peu de sirop de fleur de coco.

Crème au citron

Crème au citron
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
7
citrons (non traités)
250
gr
beurre
600
gr
sucre brut de canne
6
grands œufs frais
Préparation
  1. Bien laver sept à huit bocaux de 200 g avec couvercle à visser et stériliser pendant 20 min au four chauffé à 100 °C.
  2. Couper le four et laisser refroidir les bocaux à l'intérieur.
  3. Laver soigneusement les citrons et râper finement les zestes de trois fruits.
  4. Presser le jus jusqu'à en obtenir 300 ml.
  5. Verser le jus et le zeste de citron, le beurre et le sucre brut de canne dans un récipient que vous placez ensuite dans une casserole remplie d'eau légèrement bouillante.
  6. Faire fondre le beurre en mélangeant et y dissoudre le sucre. Battre les œufs.
  7. Ajouter au mélange de beurre à travers un tamis fin et remuer à basse température jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement. Cela prend entre 20 et 25 minutes. Attention à ce que le mélange ne cuise pas, sinon il coagule.
  8. Quand il nappe la cuillère de cuisson, remplir les bocaux encore légèrement chauds.
  9. La crème épaissit en refroidissant et se conserve au frigo pendant un mois.

Muffins aux pommes

Muffins aux pommes
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
100
ml
jus de pomme Alnatura
50
g
raisins secs Alnatura
75
g
amandes entières Alnatura
3
Pommes
150
g
beurre ramolli
100
g
sucre de canne brut Alnatura
1
c. à c.
cannelle de Ceylan Alnatura
1
marc d'une gousse de vanille Alnatura
2
œufs à température ambiante
200
g
farine de blé de type 405 Alnatura
1
c. à c.
poudre à lever Reinweinstein Alnatura
150
ml
lait des Alpes UHT 3,5% de matière grasse Alnatura
Sucre glace pour le nappage
Préparation
  1. Chauffer le jus de pomme et y faire tremper les raisins secs pendant environ 30 minutes.
  2. Entre-temps, hacher grossièrement les amandes, laver les pommes et ôter les trognons.
  3. Couper les pommes en cubes.
  4. Faire fondre 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle et faire dorer les pommes avec les amandes.
  5. Disposer des caissettes en papier dans les moules de la plaque à muffins.
  6. Dans un grand plat, battre au mixeur le reste du beurre avec le sucre, la cannelle et le marc de vanille, et incorporer progressivement les œufs.
  7. Mélanger la farine et la levure, et tamiser par-dessus.
  8. Ajouter le lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  9. Préchauffer le four à 180 °C.
  10. Laisser égoutter les raisins secs prétrempés et mélanger avec les pommes dorées et les amandes.
  11. Incorporer la moitié à la pâte à muffins.
  12. Disposer la pâte dans les caissettes en papier.
  13. Répartir le restant du mélange à base de pommes cuites sur la pâte.
  14. Laisser dorer les muffins au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
  15. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Selon le goût, saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Moelleux au chocolat

Moelleux_chocolat
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
12 portions
300
gr
chocolat noir extra 70 %
255
gr
beurre doux mou
6
œufs M
240
gr
sucre de canne brut
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Hacher grossièrement le chocolat, le verser dans un bol en métal avec 250 g de beurre en parcelles et faire fondre au bain-marie pendant environ 5 minutes en remuant.
  3. Retirer le bol du bain-marie et laisser refroidir le mélange chocolaté.
  4. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige.
  5. Verser les jaunes et 230 g de sucre dans un bol et battre pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  6. Graisser un moule (26 cm de diamètre, idéalement avec fond amovible) avec le restant de beurre et saupoudrer du restant de sucre. Incorporer le mélange de jaunes d’œufs et de sucre au mélange chocolaté. Ajouter successivement les blancs en neige et la far
  7. Verser la pâte dans le moule et cuire pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie, puis démouler.