Dirty Martini

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
5
cl
Tanqueray Gin
2
cl
Martini Dry
2
cl
Olivensaft
Deko: Coktailspieß mit grünen Oliven
Préparation
  1. Mettez le TANQUERAY GIN et les autres ingrédients dans un shaker. Ajoutez des glaçons.
  2. Refroidissez un verre à Martini en le remplissant de glace ou en le plaçant dans le congélateur.
  3. Shakez avec énergie et puis servez sans glace dans un verre à Martini.
  4. Décorez avec une pique avec des olives vertes. Santé!

Daiquiri mangue coco

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour le cocktail:
5
cl
Bacardi Carta Blanca Rhum blanc
5
cl
eau de coco
2
cl
jus de citron vert
1.5
mangue
Sucre fin
glaçons
Pour la focaccia:
500
g
farine
20
g
levure chimique
8
c. à s.
huile d’olive
1
c. à c.
sel
Sucre
300
ml
eau tiède
1
branche de romarin
1
mozzarella di bufala
8
fines tranches de jambon de Parme
roquette
Préparation
  1. Préparation du cocktail: Couper la mangue en petits dés. Couper le citron vert en deux et presser.
  2. Écraser le tout. Verser les glaçons dans le shaker.
  3. Ajouter le jus de citron vert, l’eau de coco et le Bacardi. Bien agiter.
  4. Verser le cocktail dans un verre adapté à l’aide d’un tamis.
  5. Garnir avec des boules de mangue.
  6. Préparation de la Focaccia: Mélanger la farine et le sel dans un bol. Former une fontaine au milieu. Dissoudre la levure avec une pincée de sucre dans l’eau tiède.
  7. Verser le mélange à l’intérieur du puits, ajouter 2 c.à s. d’huile d’olive, pétrir au pétrisseur jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  8. Pétrir à nouveau la pâte à la main sur une surface farinée pendant 8 à 10 min. Former une boule, fariner et laisser reposer dans la bassine couverte d'un linge propre pendant 1 h dans un endroit chaud.
  9. Effeuiller le romarin et mélanger avec le reste de l’huile d’olive. Couper la mozzarella de bufflonne en petits cubes. Laver la roquette.
  10. Préchauffer le four à 250°C. Découper la pâte en 10 morceaux de mêmes dimensions. Etaler la pâte sur une surface enfarinée en galettes fines.
  11. Laisser cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Badigeonner d’huile à romarin et garnir avec jambon de Parme, mozzarella di bufala et roquette à volonté.

Green Smoothie Rum

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour le cocktail:
4
cl
rhum Appleton Estate Reserve
2
cl
sirop de sucre
2
cl
jus de citron vert
3
cl
crème ou de yaourt
kiwi
Menthe
glaçons
Pour le bruschetta :
250
g
champignons de Paris
1
baguette
1
gousse d’ail
1
c. à s.
vinaigre balsamique
huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
100
g
chèvre frais
persil frais
Préparation
  1. Préparation cocktail: Éplucher le kiwi et le couper en morceaux. Couper le citron vert en deux et presser.
  2. Verser tous les ingrédients et les glaçons dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
  3. Servir immédiatement et décorer de feuilles de menthe.
  4. Préparation bruschetta: Couper la baguette en tranches.
  5. Couper la gousse d’ail en deux et en frotter le pain.
  6. Faire chauffer de l’huile d’olive et grillez-les des deux côtés.
  7. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une poêle et déglacer avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
  8. Répartir les champignons sur les crostini et garnir avec des petits morceaux de chèvre frais. Décorer avec du persil haché.

Whiskey des Caraïbes

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
pour le cocktail :
4
cl
Jack Daniels
2
cl
jus de citron
2
cl
sirop de sucre de canne
3
cl
eau de coco
Pêche
glaçons
Pour la tapenade :
200
g
olives vertes dénoyautées
2
gousses d'ail
2
c. à s.
huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1
baguette à l’ancienne
Préparation
  1. Préparation cocktail: Couper le citron en deux et presser. Couper la pêche en morceaux.
  2. Ajouter la pêche, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans le shaker et presser le tout.
  3. Ajouter l’eau de coco et le whiskey.
  4. Verser les glaçons dans le shaker. Bien agiter.
  5. Servir le cocktail à l’aide d’un tamis. Ajouter des glaçons.
  6. Préparation tapenade: Mettre tous les ingrédients dans le mixer et hacher finement.
  7. Assaisonner avec sel et poivre.
  8. Couper la baguette en tranches et les griller au four.
  9. Servir la tapenade froide à température ambiante selon votre goût.
  10. Pour varier, vous pourriez aussi préparer une tapenade d’olives noires ou de tomates séchées.

Shot betterave et fraises

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
betteraves rouges cuites
50
g
Fraises
0.5
c. à s.
huile d’olive
2
tiges de romarin frais
0.3
c. à s.
persil
0.3
c. à c.
vinaigre balsamique
2
petites tranches de gingembre
Poivre et sel au goût
150
ml
eau fraîche
Préparation
  1. Coupez les betteraves rouges en tranches épaisses d’1 cm environ. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le romarin frais.
  2. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à obtention d’une petite couleur de cuisson sans trop les colorer. Laissez refroidir.
  3. Mixez l’intégralité des ingrédients. Ajoutez de l’eau si nécessaire afin d’obtenir une consistance assez épaisse mais coulante. Corrigez l’assaisonnement.
  4. Laissez refroidir dans le frigo.
  5. Servez froid dans un petit verre avec un glaçon.

Smoothie Vert Pourpre – Foire Agricole Ettelbruck (show cooking)

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
3 portions
100
ml
eau
150
g
Fraises
100
g
myrtilles
50
g
jeunes pousses d’épinards
2
branches de persil
Préparation
  1. Mettez tous les ingrédients ensemble dans un blender, puis mixer
  2. Versez dans un verre
  3. Servez au frais

Apple cocktail

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
250
ml
jus de pommes
50
ml
jus de citron
200
ml
eau pétillante
Graines de poivre grillées
Baies de genièvre grillées
Gingembre en tranches fines selon goût
A little eye candy:
Cardamone noire
Tranche de pomme verte
Cannelle en bâton
Préparation
  1. Mélangez tous les ingrédients et garnissez selon votre inspiration.
  2. Astuce : Vous pouvez remplacer le jus de pommes par du cidre.

Smoothie detox d’hiver à base, entre autres, de pomme, épinard

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2
poignées d’épinard ou de mâche
2
oranges pelées
1
pomme
1
datte
2
cm
gingembre
100
ml
eau
Pincée de cannelle
Préparation
  1. Nettoyer et laver tous les ingrédients
  2. Couper grossièrement
  3. Mixer
  4. Assaisonner de cannelle

Smoothie de kiwi Zespri SunGold, carotte, menthe et ananas

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
250
g
carottes
4
kiwis Zespri SunGold
2
tranches d’ananas frais
2
brins de menthe
300
ml
eau minérale
1
c. à c.
pollen optionnel
8
glaçons optionnel
Préparation
  1. Épluchez les kiwis Zespri SunGold et les carottes puis coupez-les en morceaux. Enlevez les feuilles de menthe de la tige puis lavez-les.
  2. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Ajoutez-y les glaçons puis mixez quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Versez le smoothie dans 4 grands verres.