Gin Berry

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
5
cl
gin
2
cl
blanc d’œuf
3
cl
crème de mûre
5
cl
jus de citron pressé
9
cl
champagne
1
pièce
mûre
Préparation
  1. Verser le gin, le blanc d’œuf, la crème de mûre et le jus de citron pressé dans un shaker.
  2. Frapper avec des glaçons.
  3. Filtrer dans un verre à champagne.
  4. Ajouter le champagne
  5. Garnir avec une mûre

Crémant au fruit de la passion

Crémant au fruit de la passion.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
pour le cocktail:
2
cl
jus de citron vert
2
cl
Grand Marnier
0.5
fruit de la passion
Crémant Häremillen
Préparation
  1. Couper et évider le fruit de la passion. Couper le citron vert en deux et presser.
  2. Rafraîchir le verre avec de la glace pilée, puis la retirer.
  3. Verser le jus de citron, le fruit de la passion et le Grand Marnier dans le verre froid.
  4. Remplir avec le crémant.
  5. Mélanger délicatement et garnir d’un zeste de citron vert.

Dirty Martini

Dirty Martini.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
5
cl
Tanqueray Gin
2
cl
Martini Dry
2
cl
Olivensaft
Préparation
  1. Mettez le TANQUERAY GIN et les autres ingrédients dans un shaker. Ajoutez des glaçons.
  2. Refroidissez un verre à Martini en le remplissant de glace ou en le plaçant dans le congélateur.
  3. Shakez avec énergie et puis servez sans glace dans un verre à Martini.
  4. Décorez avec une pique avec des olives vertes.

Gin Sanguine, un cocktail tropical

Gin Sanguine », un cocktail tropical
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
60
ml
gin
45
ml
jus d’orange sanguine
25
cl
Fever Tree Indian Tonic
1
bouquet
coriandre
2
tranches
orange sanguine
Préparation
  1. Versez le jus d’orange sanguine dans un shaker
  2. Tapez un bouquet de coriandre dans vos mains afin de réveiller son goût frais, puis mettez-le au fond du shaker
  3. Ajoutez le gin, puis secouer vigoureusement avec de la glace
  4. Passez au tamis dans un verre et ajoutez le tonic
  5. Décorez de quelques tranches d’orange sanguine.

Apple cocktail

Apple cocktail.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
250
ml
jus de pommes
50
ml
jus de citron
200
ml
eau pétillante
Graines de poivre grillées
Baies de genièvre grillées
Gingembre en tranches fines selon goût
A little eye candy
Cardamone noire
Tranche de pomme verte
Préparation
  1. Mélangez tous les ingrédients et garnissez selon votre inspiration.
  2. Astuce : Vous pouvez remplacer le jus de pommes par du cidre.

Gin Fizz

Gin Fizz
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
6
cl
gin
4
cl
jus de citron
2
cl
sirop de sucre de canne
12
cl
eau gazeuse
Préparation
  1. Versez le gin, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans le shaker
  2. Ajoutez des glaçons
  3. Frappez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre de canne et les glaçons
  4. Versez tout le contenu du shaker dans un verre
  5. Allongez d’eau gazeuse bien froide
  6. Garnissez d’une tranche de citron vert sur le bord du verre
  7. Astuce : Servez-le dans un verre de type « tumbler » pour un meilleur goût !

Cake de Pâques, Caramel Fudge

Cake de Pâques, Caramel Fudge .jpeg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour le cake
200
gr
beurre
120
gr
chocolat blanc
200
ml
lait frais
10
gr
sucre vanillé
5
gr
levure chimique
1
càc
bicarbonate de soude
200
gr
farine blanche
150
gr
sucre semoule
2
œufs
1
pincée
sel de Guérande
1
noix
beurre pour beurrez le moule
Pour la crème de garniture frosting
300
gr
Philadelphia
85
gr
beurre
75
gr
sucre impalpable
Pour la sauce Caramel
50
gr
beurre
1
tasse
sucre roux
Préparation
  1. Préchauffez le four à 170°C. Beurrez votre moule de cuisson et couvrez le fond et le cercle de papier de cuisson.
  2. Faites fondre le beurre, le sel et le chocolat blanc dans le lait sur feu doux. Laissez refroidir.
  3. Mélangez le sucre et les œufs en les battant jusqu’à obtention d’un mélange crémeux, blanchi.
  4. Mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajoutez le mélange œufs-sucre et puis le mélange chocolat-lait-beurre.
  5. Laissez couler la masse dans le moule préparé.
  6. Faites cuire +- 1h en vérifiant à l’aide d’une brochette.
  7. Pour la crème, mélangez d’abord le sucre et le beurre (faites blanchir) et puis le Philadelphia.
  8. Pour la sauce, réduisez le sucre, le sel et le beurre sur feu moyen en remuant en permanence avec une spatule jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et homogène, le sucre doit être fondu.
  9. Ajoutez la crème fraîche et continuez la cuisson jusqu’à ce que la texture soit épaisse selon votre goût et envie.
  10. Après refroidissement, coupez le gâteau au milieu, appliquer une couche de crème.
  11. Couvrez également le côté et le dessus du gâteau de crème. Pour la garniture finale, place à votre imagination.
  12. A servir en laissant couler une dose (ir)raisonnable de crème caramel.

Pommes gourmandes

Pommes gourmandes .jpeg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
3
pommes Boscop ou Reinette alternativement Jonagold
1
petite càc
cannelle
1
jus et zeste d’orange
40
cl
crème anglaise
30
gr
granola
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Garnissez le fond d’un plat adapté au four de crème anglaise.
  3. Coupez les pommes en deux à l’horizontale.
  4. Mélangez le jus et la zeste d’orange avec la cannelle et passez les ½ pommes dans ce mélange.
  5. Faites couler le reste de votre jus sur les pommes – coté coupé vers le haut.
  6. Placez-les dans la crème anglaise et ensuite au four pendant environ 20 minutes.
  7. Après 20 minutes, garnissez les dessus des pommes de granola et finissez la cuisson pendant environ 10 minutes.
  8. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace pécan ou vanille, pour un dessert extra gourmand.
  9. Bon à savoir: Si vous préférez vos desserts plus sucrés, mélangez 1 cuillère à café de miel au jus.

Frapuccino vegan

Frapuccino vegan.jpeg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour 1 frappuccino, il vous faut
10
glaçons
1
espresso Bruno Bio Fairtrade
1
càs
sirop d’érable
200
ml
lait d’amande
Préparation
  1. Versez les glaçons, le café, le sirop d’érable, le lait d’amande ainsi que la cannelle dans un blender.
  2. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et bien mousseux.
  3. Versez dans un grand verre et dégustez immédiatement.

Brochettes de tempura de bananes

Brochettes de tempura de bananes .jpeg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
150
gr
farine de blé de type 550 Alnatura
2
càc
poudre à lever Reinweinstein Alnatura
250
ml
eau
1
verre
ghee Alnatura
4
bananes
2
càs
miel de fleurs allemand Alnatura
8
brochettes
Préparation
  1. Refroidir l'eau pendant au moins 30 minutes au congélateur.
  2. Mélanger la farine et la poudre à lever. Incorporer l'eau glacée.
  3. Chauffer le ghee dans une casserole dans le four préchauffé à 170 °C, puis garder au chaud sur la cuisinière.
  4. Couper les bananes en deux, puis chaque moitié en 4 morceaux.
  5. Piquer 4 morceaux de banane sur chaque brochette.
  6. Plonger les brochettes dans la pâte à tempura, puis les frire immédiatement dans le ghee.
  7. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
  8. Servir le miel de fleurs comme dip avec les brochettes.