Confiserie au thé matcha

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
20 pièces
100
g
dattes dénoyautées Alnatura
150
g
figues séchées Alnatura
100
g
cerneaux de noix Alnatura
100
g
noix de coco râpée Alnatura
1
c. à s.
thé vert matcha Alnatura
1
c. à s.
sirop d'agave
1
c. à s.
noix de coco râpée pour l'enrobage
Préparation
  1. Hacher tous les ingrédients - à l'exception de la noix de coco râpée destinée à l'enrobage - à l'aide d'un petit hachoir électrique, jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  2. Former des boules de la taille d'une noix, puis les rouler dans la noix de coco râpée.

Pain au bâton piquant accompagné de houmous

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pâte
500
g
farine de blé de type 550 Alnatura
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
300
ml
boisson à l'avoine non sucrée Alnatura
1
paquet
levure Alnatura
2
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
c. à s.
sirop d'érable Grade A Alnatura
Farine pour étaler la pâte
Farce
180
g
olives Kalamon Origin Alnatura
1
c. à c.
romarin haché Alnatura
2
c. à s.
pâte à tartiner aux poivrons et noix de cajou Alnatura
Houmous
1
bocal
pois chiches Alnatura
150
g
purée d'amandes Alnatura
50
ml
bouillon de légumes Alnatura
4
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
gousse d'ail et jus de citron
1
branches de persil frais effeuillé
1
citron découpé en rondelles
Préparation
  1. Placer la farine et le sel dans un plat et former un renfoncement au milieu.
  2. Réchauffer légèrement la boisson à l'avoine, ajouter la levure et la dissoudre en remuant.
  3. Verser le tout dans le renfoncement et pétrir avec un peu de farine pour obtenir le levain.
  4. Recouvrir et laisser lever pendant 15 minutes à température ambiante.
  5. Ajouter l'huile d'olive et le sirop d'érable et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  6. Laisser à nouveau lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
  7. Entre-temps, pour la farce, hacher finement ou mixer les olives et le romarin. Incorporer la pâte à tartiner aux poivrons et noix de cajou.
  8. Étaler finement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (env. 40 x 50 cm) et badigeonner la moitié de la pâte de farce.
  9. Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte, presser légèrement les bords les uns contre les autres et découper des lanières d'environ 3 à 4 cm de largeur.
  10. Enrouler fermement les lanières autour d'un bâton et faire cuire au-dessus de la braise d'un feu ouvert pendant 15 à 20 minutes.
  11. Pour le houmous, placer tous les ingrédients dans un robot de cuisine en veillant à garder de côté un peu d'huile d'olive et de persil, ainsi que les rondelles de citron pour la garniture.
  12. Mixer le houmous jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
  13. Arroser avec l'huile d'olive restante, parsemer de persil et garnir avec les rondelles de citron.

Salade de pâtes à l'italienne

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
conchiglie à l'épeautre Alnatura
1
sachet
mélange d'épices pour sauce salade à l'italienne Alnatura
3
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
c. à s.
aceto Balsamico di Modena Alnatura
80
g
olives Kalamon Alnatura
3
c. à c.
câpres Alnatura
2
ciboules
125
g
tomates cerises
10
tomates séchées Origin Alnatura
125
g
mozzarella
1
poignée
feuilles de basilic
50
g
noix de cajou Alnatura
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes al dente pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Jeter l'eau et laisser refroidir légèrement les pâtes.
  3. Faire rôtir les noix de cajou dans une poêle et les laisser refroidir.
  4. Mélanger les épices pour sauce salade à l'italienne avec l'huile, le vinaigre balsamique et 3 c. à s. d'eau, puis incorporer aux pâtes.
  5. Dénoyauter les olives, les couper en petits morceaux et les incorporer à la salade avec les câpres.
  6. Couper les ciboules en petites rondelles, les tomates cerises en deux, les tomates séchées en lanières et la mozarella en dés.
  7. Incorporer le tout à la salade.
  8. Hacher le basilic et les noix de cajou rôties et les incorporer à la fin.
  9. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'huile d'olive (selon le goût).

Smoothie énergisant protéiné

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 verres
2
bananes
20
g
une poignée d'amandes Alnatura
30
g
farine de lupin
200
ml
boisson à l'amande non sucrée Alnatura
Préparation
  1. Mixer tous les ingrédients à vitesse maximale pendant au moins 30 secondes. C'est nécessaire pour briser les parois cellulaires et éviter une mastication fastidieuse.
  2. Après le mixage, réserver au froid jusqu'à la dégustation.
  3. Garnir de rondelles de banane avant de servir.
  4. Avec un blender puissant et de bonne qualité, il est possible d'utiliser des bananes congelées si l'on apprécie ce breuvage froid. Elles donneront une meilleure consistance au smoothie.
  5. Certains mixeurs risquent de tomber en panne, mieux vaut s'assurer que le vôtre soit suffisamment puissant pour broyer des fruits congelés.

Tarte à la pomme, au cassis et à la noix de cajou

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 moule à manqué 26 cm
95
g
dattes Alnatura
1
c. à c.
vanille Bourbon en poudre Alnatura
90
g
amandes Alnatura
80
g
noix de cajou Alnatura
50
g
sésame Alnatura
Huile de cuisson Alnatura
2
bocaux
purée de pomme cassis
2
c. à c.
bombées d'agar-agar
Préparation
  1. Couper les dates en petits morceaux et les mixer avec la vanille Bourbon à l'aide d'un petit hachoir électrique jusqu'à obtenir une pâte fine.
  2. Hacher finement les amandes et les noix de cajou et les ajouter avec le sésame à la pâte.
  3. Mélanger jusqu'à obtenir une masse solide et homogène.
  4. Tapisser le fond du moule à manqué de papier sulfurisé et graisser légèrement le bord avec un peu d'huile de cuisson.
  5. Répartir la pâte de manière homogène avec les mains humides. Former d'abord un bord de 2 cm, puis continuer lentement vers le centre.
  6. Porter à ébullition la purée de pomme cassis avec l'agar-agar, tout en remuant et laisser cuire pendant 30 secondes.
  7. Répartir la préparation encore chaude sur la pâte, puis laisser refroidir pendant 30 minutes.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. À l'aide d'un couteau plat, décoller délicatement la tarte du bord de la forme.

Müsli «délice du matin»

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
200
g
flocons de millet Alnatura
100
g
flocons d'épeautre Alnatura
100
g
tranches de mangue séchée Alnatura
50
g
bâtonnets de gingembre
2
c. à s.
miel d'Acacia
500
g
yaourt nature
150
ml
lait des Alpes UHT demi-écrémé Alnatura
50
g
chips de noix de coco Alnatura
Préparation
  1. Mélanger les flocons de millet et d'épeautre dans un plat.
  2. Couper les tranches de mangue et les bâtonnets de gingembre en petits morceaux.
  3. Mélanger le miel d'Acacia, le yaourt nature et le lait dans un autre plat.
  4. Répartir les flocons de millet et d'épeautre dans de petits bols, incorporer le mélange à base de yaourt nature et parsemer de chips de noix de coco.

Galettes de pecorino frais au romarin

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
250
g
farine de blé de type 405 Alnatura
160
ml
eau
10
g
levure fraîche
2
g
Sel marin Alnatura
1
c. à s.
huile d'olive Alnatura
150
g
pecorino frais
1
petit bouquet de romarin frais
Préparation
  1. Travailler la farine, l'eau, la levure, le sel et l'huile d'olive en une pâte et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
  2. Former de petites galettes et les garnir de pecorino et de romarin frais.
  3. Disposer les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et introduire dans la partie inférieure du four.
  4. Laisser dorer à 180 °C en mode Chaleur sole / voûte pendant environ 15 minutes.

Salade de potiron d'Hokkaido

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2
poivrons jaunes
2
carottes
500
g
1 petit potiron d'Hokkaido
200
g
tomates cerises
quelques brins de romarin
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
c. à c.
huile d'olive Alnatura
1
laitue
2
c. à s.
huile de tournesol Alnatura
50
g
canneberges Alnatura
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Nettoyer le poivron et les carottes et les couper en lanières ou en morceaux.
  3. Couper le potiron en deux, retirer les graines et nettoyer l'intérieur à l'aide d'une cuillère.Couper la chair en morceaux avec la peau.
  4. Disposer les légumes avec les tomates et le romarin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Assaisonner avec du sel et du poivre et de l'huile d'olive.
  6. Laisser mijoter au four pendant 15 à 20 minutes.
  7. Entre-temps, laver la salade et la couper en petits morceaux.
  8. Griller légèrement les graines de tournesol dans un poêle sans graisse.
  9. Préparer une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de sirop d'agave, de sel et de poivre et la verser sur la salade.
  10. Décorer avec les graines de tournesol et les canneberges et servir avec les légumes et le potiron.

One-Pot-Pasta

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
1
oignon rouge
1
gousse d'ail
4
piments Peperoni Alnatura Origin
4
c. à s.
olives Kalam on Alnatura Origin
20
tomates cerises
15
feuilles de basilic frais
200
g
spaghettis Alnatura
350
ml
coulis de tomates Alnatura
300
ml
eau
4
c. à c.
câpres Alnatura
1
c. à c.
origan haché Alnatura
1
c. à c.
herbes aromatiques italiennes Alnatura
2
c. à s.
huile d'olive vierge extra Alnatura
Sel marin Alnatura et Poivre noir Alnatura
Préparation
  1. Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en gros dés.
  2. Couper le piment et les olives en rondelles.
  3. Couper 10 tomates cerises en deux et réserver les 10 tomates cerises restantes.
  4. Hacher grossièrement les feuilles de basilic.
  5. Verser tous les ingrédients, à l'exception des tomates cerises réservées, dans une casserole remplie d'eau et porter à ébullition.
  6. Laisser mijoter pendant environ 12 minutes en remuant de temps à autre.
  7. Couper les tomates cerises restantes en dés et ajouter au mélange.
  8. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Salade de lentilles rouges aux pommes

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
300
g
lentilles rouges Alnatura
1
oignon
1
gousse d'ail
2
Pommes
3
c. à s.
huile d'olive Alnatura
1
c. à c.
cumin moulu
sel aux herbes Alnatura et poivre noir Alnatura
100
ml
bouillon de légumes
1
petite laitue
100
g
crème fraîche
4
c. à s.
Condimento Balsamico Bianco Alnatura clair
1
petit bouquet de ciboulett
Préparation
  1. Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant environ 10 minutes, en veillant à ce qu'elles restent fermes, puis les égoutter.
  2. Entre-temps, éplucher l'oignon, l'ail et les pommes, les couper en dés et les faire suer dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les lentilles et assaisonner avec le cumin, le sel aux herbes et le poivre.
  4. Déglacer avec le bouillon aux légumes, retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
  5. Laver la laitue, la nettoyer et la couper en petits morceaux. Ajouter la crème fraîche aux lentilles, assaisonner avec le vinaigre balsamique et mélanger. Mélanger la salade de lentilles et la laitue, ciseler la ciboulette et l’incorporer.