Pizza Vegetaria

pizza_vegetarienne.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pâte
450
g
farine type 405
1
c. à c.
sel marin
42
g
1 dé de levure fraîche
1
c. à c.
sucre de canne brut
1
c. à s.
huile d’olive
270
ml
eau tiède
Garniture
6
tomates séchées à l’huile
1
petit pot de cœurs d’artichaut en saumure
3
c. à c.
câpres
140
g
tomates cerises
0.5
courgette
125
g
mozzarella di bufala
1
pot de sauce tomate
Huile épicée
1
gousse d'ail
1.5
c. à s.
huile d’olive
1
c. à c.
origan
Préparation
  1. Verser la farine dans un récipient, mélanger avec du sel et du sucre, former un puits et y émietter la levure. Ajouter 2-3 c. à s. d’eau chaude et mélanger délicatement dans le puits.
  2. Couvrir le récipient d’un torchon de cuisine et laisser poser dix minutes. Ajouter 250 à 260 ml d’eau chaude supplémentaire et l’huile d’olive et pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Verser la pâte dans un récipient et couvrir de film transparent, puis laisser monter pendant environ 30 minutes.
  4. Égoutter les tomates séchées, les artichauts et les câpres sur une feuille d’essuie-tout. Couper les tomates séchées et les tomates cerises en deux, les artichauts en petits morceaux et la courgette en fines tranches. Émietter la mozzarella.
  5. Graisser légèrement la plaque de cuisson, saupoudrer d’un peu de farine ou recouvrir de papier sulfurisé.
  6. Pétrir la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné, puis la dérouler avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elle prenne la taille de la plaque.
  7. Placer la pâte sur la plaque et y répartir la sauce tomate de manière homogène. Disposer les ingrédients selon le goût.
  8. Cuire au four préchauffé à 200°C (avec la chaleur supérieure ou inférieure) pendant 20-25 minutes.
  9. Pour l’huile épicée, éplucher l’ail, le hacher finement et mélanger avec de l’huile d’olive et de l’origan. Retirer la pizza du four et arroser d’un filet d’huile selon le goût.

Ceviche accompagné d’une salade de riz sauvage

ceviche.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
ceviche
8
citrons verts
300
g
filet de cabillaud frais ou de filets de pangasius surgelés
sel marin et poivre
2
tomates
2
petits oignons rouges
0.5
concombre
60
ml
huile d’olive fruitée
1
c. à c.
flocons de jalapeño rouge ou autre piment sec
1
bouquet
coriandre fraîche
Salade de riz sauvage:
200
g
riz naturel et de riz sauvage mélange
1
poivron rouge
1
oignon vert
150
g
petits pois surgelés
100
g
noix de cajou
4
c. à s.
huile d’olive
sel marin et poivre
Préparation
  1. Ceviche Le poisson cru « cuit » dans le jus de citron vert (car l’acide citrique dénature sa protéine). Au cours du processus, le filet de poisson perd sa transparence pour prendre une couleur blanc laiteux.
  2. Faire rouler plusieurs fois les citrons verts sur le plan de travail avec le plat de la main pour que la chair du fruit se détache, puis en extraire le jus.
  3. Faire décongeler les filets de poisson surgelés dans le réfrigérateur pendant la nuit dans un tamis couvert au-dessus d’un récipient (au moins 10 h en fonction de la température).
  4. Le lendemain, les assécher avec du papier essuie-tout et enlever les éventuelles arêtes.
  5. Couper le poisson en petits dés (env. 1 x 1 cm), puis verser dans un récipient, saler et arroser l’intégralité de jus de citron vert.
  6. Mettre le récipient couvert au réfrigérateur et laisser mariner le poisson pendant 4-5 heures dans le jus de citron vert (mélanger délicatement 1-2 fois par heure).
  7. Couper les filets de poisson frais en dés de 1 cm, verser dans un récipient, saler et arroser l’intégralité de jus de citron vert. Mettre le récipient couvert au réfrigérateur et laisser mariner le poisson pendant 1-2 heures dans le jus de citron vert.
  8. Laver les tomates et les couper en petits dés. Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, ôter le cœur et couper en petits dés.
  9. Égoutter le poisson (en récupérant le jus). Mettre le poisson, le concombre, les tomates et les oignons dans un récipient et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du piment.
  10. Hacher la coriandre finement et ajouter au mélange. Laisser mariner dans le jus de citron vert selon le goût.
  11. Salade de riz sauvage Préparer le mélange de riz selon les instructions figurant sur l’emballage.
  12. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits dés. Couper les oignons verts en fines rondelles.
  13. Blanchir les petits pois dans de l’eau salée bouillante, tremper dans l’eau froide et égoutter.
  14. Faire griller les noix de cajou dans une poêle à sec, laisser refroidir et hacher finement. Verser le tout dans un récipient et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Salade fruitée superposée

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
1
œuf
170
g
maïs Alnatura moitié d'un bocal
175
g
ananas Alnatura moitié d'un petit bocal
50
g
chou chinois
1
petite pomme
50
g
gouda râpé Alnatura
2
c. à s.
mayonnaise fine Alnatura
2
c. à s.
crème fraîche épaisse Alnatura
1
c. à s.
Condimento Bianco Alnatura
sel marin Alnatura et poivre noir moulu Alnatura
Préparation
  1. Cuire l'œuf, le laisser refroidir et le couper en rondelles.
  2. Laisser égoutter le maïs et l'ananas dans une passoire. Couper le chou chinois en lanières et râper finement la pomme avec la peau.
  3. Disposer en couches le maïs, l'ananas, le gouda, le chou chinois et la pomme dans un bocal ou un récipient plus grand muni d'un couvercle. Ajouter les rondelles d'œuf.
  4. Préparer une vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, la crème et le condimento bianco. Bien saler et poivrer. Répartir la vinaigrette sur la salade sans mélanger. Réserver au réfrigérateur pendant la nuit.
  5. Remarque : Vous pouvez accompagner la salade de crackers d'épeautre et sésame Alnatura.

Horaires de fin d’année

Date : 01/12/2025
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Pendant tout le mois de décembre, tous nos magasins sont ouverts le dimanche aux horaires habituels.

Votre Cactus Belle Etoile est quant à lui, ouvert tous les dimanches de décembre de 10h à 19h.

Découvrez nos horaires d'ouvertures larges et faites vos courses en toute tranquillité !

Retrouvez ici le tableau reprenant nos horaires spéciaux :

dinner
 
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Salade de lentilles à l'œuf poché

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Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
300
g
épinards frais
100
g
lentilles beluga
2
tomates à chair ferme
1
oignon
1
petite courgette
65
g
beurre
sel marin Alnatura et poivre Alnatura
sucre de canne brut Alnatura
muscade Alnatura
150
ml
crème
1
c. à s.
condimento Balsamico Bianco Alnatura
4
œufs frais
Préparation
  1. Équeuter délicatement les épinards en veillant à ce que les feuilles restent entières. Laver soigneusement les feuilles dans une bassine remplie d'eau et les égoutter dans une passoire.
  2. Cuire les lentilles dans de l'eau légèrement salée en veillant à ce qu'elles restent fermes, puis les égoutter dans une passoire.
  3. Couper les tomates en quartiers, les épépiner et couper la chair en petits dés. Éplucher l'oignon. Tailler l'oignon et la courgette en petits dés.
  4. Faire fondre environ 30 g de beurre dans une grande casserole. Y laisser revenir l'oignon et la courgette jusqu'à transparence. Assaisonner avec une pincée de sucre, du sel et du poivre.
  5. Ajouter la crème et laisser réduire brièvement. Ajouter les dés de tomate et les lentilles, et maintenir au chaud.
  6. Faire fondre le reste du beurre dans une grande casserole. Y étuver les épinards à feu doux, en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade.
  7. Quand les épinards sont retombés, les égoutter dans une passoire et les incorporer à la préparation aux lentilles.
  8. Faire frémir 1 l d'eau dans une large casserole pour y pocher les œufs. Ajouter le vinaigre. Casser chaque œuf dans une petite coupelle distincte (le jaune doit rester entier).
  9. À l'aide d'un fouet, créer un petit tourbillon dans l'eau d'un mouvement bref. Placer rapidement les œufs l'un après l'autre dans l'eau frémissante et les faire cuire pendant environ 4 minutes.
  10. Attention, l'eau ne doit pas bouillir ! Retirer les œufs à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Saler selon votre goût.
  11. Dressage : répartir la préparation aux lentilles sur les assiettes et déposer un œuf poché dessus.

Raviolis tyroliens au beurre de sauge

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
500
g
farine de blé de type 405 Alnatura
3
œufs calibre M
sel marin Alnatura et poivre Alnatura
2
brins de livèche et de thym frais
0.5
bouquet
Ciboulette
400
g
fromage frais
2
brins de sauge
4
c. à s.
beurre
70
g
parmesan râpé selon le goût
Farine pour étaler la pâte
Préparation
  1. Travailler la farine, les œufs, 1 c. à c. de sel et un peu d'eau tiède (environ 100 ml) en une pâte lisse et souple. Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes
  2. Entre-temps, hacher finement la livèche, le thym et la ciboulette et les incorporer au fromage frais. Saler et poivrer la farce selon le goût.
  3. Étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un récipient rond, découper des cercles (environ 8 à 9 cm de diamètre).
  4. Déposer 1 c. à c. de farce au centre de chaque cercle, rabattre la pâte et presser les bords à l'aide d'une fourchette.
  5. Faire cuire les raviolis par petites portions dans une grande casserole remplie d'eau salée légèrement frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer les raviolis et les laisser égoutter.
  6. Pour le beurre de sauge, détacher les feuilles de sauge des brins. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter la sauge.
  7. Déposer les raviolis cuits dans le beurre de sauge et laisser encore cuire pendant 3 minutes. Servir avec du parmesan râpé.

Trifle de riz au lait à la mangue et aux chips de noix de coco

trifle_riz_au_lait.jpg
Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
l
boisson à la noix de coco et au riz
2
c. à s.
sirop d'agave Alnatura
Marc d'une gousse de vanille Bourbon Alnatura
1
pincée
Sel marin Alnatura
250
g
riz au lait Alnatura
1
mangue mure
2
kiwis
1
c. à c.
sucre de canne brut Alnatura
5
c. à c.
chips de noix de coco Alnatura
Préparation
  1. À feu doux, porter à ébullition la boisson à la noix de coco et au riz, le sirop d'agave, le marc de vanille, le sel marin et le riz au lait, en remuant de temps en temps.
  2. Recouvrir la casserole, réduire la température et laisser gonfler le riz pendant environ 25 minutes.
  3. Peler la mangue et les kiwis et les découper en petits dés. Mélanger la chair et le sucre dans un bol et laisser reposer pendant environ 15 minutes.
  4. Placer les chips de noix de coco (ou les biscuits) dans un torchon de cuisine et les émietter grossièrement à l'aide d'un rouleau ou d'une casserole.
  5. Dressage : dans de petits verres, alterner les couches de riz au lait et de salade de fruits, et saupoudrer le tout de chips de noix de coco ou de biscuits à l'épeautre émiettés.

Boisson tonifiante

boisson-tonifiante.jpg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
80
g
baies au choix fraîches ou surgelées
1
pamplemousse
1
orange
400
ml
boisson au soja non sucrée Alnatura
2
c. à c.
on d'avoine avec germe ou de fins flocons d'avoine Alnatura
1
c. à s.
jus de citron Alnatura
2
c. à c.
miel d'Acacia Alnatura
1
c. à c.
huile de lin Alnatura
Préparation
  1. Laisser décongeler les fruits (le cas échéant), respectivement les éplucher et les découper en petits morceaux.
  2. Dans un récipient adapté, les réduire en purée avec la boisson au soja.
  3. Ajouter le son ou les flocons d'avoine, le jus de citron, le miel et l'huile de lin. Réduire une nouvelle fois en purée ou mélanger.
  4. Verser dans des verres et servir.

Musli croquant au sirop d'érable

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Dessert
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
100
g
Alnatura Haferflocken Großblatt
15
g
Alnatura Goldleinsamen
15
g
Alnatura Sonnenblumenkerne
15
g
Alnatura Sesam ungeschält
0.5
TL
Alnatura Ceylon-Zimt gemahlen
1
Prise Alnatura Meersalz
3
EL
Alnatura Ahornsirup Grad A
20
g
Alnatura Bananenchips
20
g
Alnatura Kokoschips
50
g
Alnatura Genießer-Mix Nuss-Cranberry-Mischung
Alnatura Frische Vollmilch oder Joghurt mild
frische Früchte nach Belieben
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180 °C en mode Chaleur sole/voûte.
  2. Mélanger les flocons d'avoine, les graines de lin doré, les graines de tournesol et le sésame avec la cannelle et le sel. Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger.
  3. Répartir sur une plaque de cuisson, faire cuire pendant 12 minutes et mélanger de temps à autre. Éteindre le four.
  4. Ajouter les chips de banane et de noix de coco ainsi que le mélange de noix et de canneberges, puis laisser dorer pendant 5 à 10 minutes dans la chaleur résiduelle du four.
  5. Laisser refroidir un peu, puis servir avec du lait ou du yaourt et des fruits frais de saison selon le goût.
  6. Remarque: Vous pouvez conserver le musli dans une boîte étanche pendant un mois.

Chili con carne au chocolat

chili-con-carne-y-chocolate.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
90
g
haricots rouges Alnatura
90
g
haricots noirs secs
6
c. à s.
ghee Alnatura
800
g
viande de bœuf hachée
sel marin Alnatura et poivre Alnatura
4
piments rouges Jalapeño
3
petits oignons
3
gousse d'ail
4
tomates à chair ferme
3
c. à s.
concentré de tomates Alnatura
900
ml
bouillon de bœuf ou de poule
1
c. à s.
sucre de canne brut Alnatura
1
c. à c.
paprika en poudre doux Alnatura
2
pincées
poivre de Cayenne Alnatura
2
pincées
cumin
2
c. à c.
bombées de marjolaine Alnatura
25
g
chocolat 64 % Alnatura
1
bouquet
coriandre fraîche
150
g
crème acidulée
Préparation
  1. Faire tremper les haricots secs dans une grande quantité d'eau, de préférence pendant toute une nuit.
  2. Le lendemain, les égoutter dans une passoire et les cuire à feu moyen dans une casserole d'eau non salée pendant 60 à 90 minutes, en veillant à ce qu'ils restent fermes.
  3. Faire fondre 2 à 3 c. à s. de ghee dans une poêle préchauffée, ajouter la viande hachée en deux étapes et la faire rôtir jusqu'à ce qu'elle s'effrite, sans toutefois la cuire complètement. Saler et poivrer légèrement, et mettre le tout dans un plat.
  4. Couper les piments en petits dés. Éplucher les oignons et l'ail et les tailler en petits dés. Retirer le tronc des tomates, les couper en quartiers et ôter le cœur. Couper de nouveau la chair en deux.
  5. Faire fondre 3 c. à s. de ghee dans une grande cocotte, de préférence en fonte. Y faire revenir les piments, les oignons et l'ail. Ajouter les morceaux de tomates et le concentré de tomates et faire revenir brièvement.
  6. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 4 minutes.
  7. Ajouter la viande hachée et son jus de cuisson.
  8. Assaisonner avec le sucre, le paprika en poudre, le poivre de Cayenne, le cumin et la marjolaine.
  9. Égoutter les haricots cuits et les mettre dans la cocotte. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau.
  10. Hacher le chocolat. Laver la coriandre et l'effeuiller grossièrement. Retirer le chili du feu, y incorporer le chocolat et saler si nécessaire.
  11. Accompagner de crème acidulée et de coriandre. Servir avec des chips tortilla ou du riz.