Cappuccino aux petits pois avec brochettes de crevettes

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Entrée
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
1
oignon
1
gousse d’ail
1
petite patate douce
1
càs
bouillon de légumes en poudre
225
gr
petits pois Alnatura
2
càs
jus de citron Alnatura
90
gr
crevettes aux herbes et à l’ail
200
ml
lait entier
3
càs
beurre pour la friture
400
ml
eau chaude
Préparation
  1. Hachez l’oignon et l’ail finement
  2. Coupez la patates douce en dés
  3. Faites cuire avec du beurre à feu moyen durant 2 min
  4. Faites dissoudre le bouillon dans de l’eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 min
  5. Ajoutez les petits pois et laissez cuire pendant 10 min
  6. Réduisez la soupe en purée et assaisonnez de jus de citron
  7. Faites frire les crevettes dans une poêle et enfilez-les sur 2 brochettes
  8. Chauffez le lait – ne pas faire bouillir – et faites mousser
  9. Versez la soupe dans 2 tasses/verres et garnissez de mousse au lait, poivre et brochettes de crevettes.

Dos de cabillaud aux agrumes en papillote

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Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
4
dos de cabillaud de 150 g chacun
2
pamplemousses roses
2
oranges
1
morceau
gingembre frais de +/-1cm
huile d’olive
sel et poivre
baies rouges
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Peler à vif 1 pamplemousse et 1 orange
  3. Récupérer les suprêmes en veillant à bien ôter les parties blanches pour éviter l’amertume
  4. Presser le jus de 1 orange et de 1 pamplemousse
  5. Peler et râper finement le gingembre
  6. Déposer les filets de cabillaud sur les papiers sulfurisés
  7. Parsemer d’un filet d’huile d’olive chaque papillote
  8. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le gingembre
  9. Arroser du jus pamplemousse/orange
  10. Entourer les morceaux de cabillaud des suprêmes de 2 agrumes
  11. Refermer bien les papillotes et déposez-les sur un plat allant au four
  12. Enfourner pendant 20 minutes
  13. Parsemer de baies rouges au moment de servir

Duke's Choice

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Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
5
cl
rhum blanc
3
cl
Batida de Coco
2
cl
Blue Curaçao
1
cl
sirop de sucre
5
ml
sirop de grenadine
Préparation
  1. Couche blanche:
  2. Verser le Batida et le rhum blanc dans un shaker.
  3. Frapper avec des glaçons et filtrer dans le verre.
  4. Couche bleue:
  5. Verser le Blue Curaçao et le sirop de sucre dans le shaker.
  6. Frapper avec des glaçons.
  7. Verser lentement à l’aide d’une paille pour que la couche reste au fond du verre.
  8. Couche rouge:
  9. Verser le sirop de grenadine, la crème de mûre et le rhum blanc dans le shaker.
  10. Frapper avec des glaçons.
  11. Verser lentement à l’aide d’une cuillère pour que la couche reste en haut du verre.

Pink Lady

Pink Lady.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
4
cl
gin
2
cl
cognac
1
cl
jus de citron pressé
3
cl
sirop de grenadine
2
cl
blanc d’œuf
1
pièce
cerise
Préparation
  1. Verser le gin, le cognac, le jus de citron pressé, le sirop de grenadine et le blanc d’œuf dans un shaker.
  2. Frapper avec des glaçons.
  3. Filtrer dans un verre à Martini.
  4. Garnir avec une cerise.

Gin Berry

Gin Berry.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
5
cl
gin
2
cl
blanc d’œuf
3
cl
crème de mûre
5
cl
jus de citron pressé
9
cl
champagne
1
pièce
mûre
Préparation
  1. Verser le gin, le blanc d’œuf, la crème de mûre et le jus de citron pressé dans un shaker.
  2. Frapper avec des glaçons.
  3. Filtrer dans un verre à champagne.
  4. Ajouter le champagne
  5. Garnir avec une mûre

Crémant au fruit de la passion

Crémant au fruit de la passion.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
pour le cocktail:
2
cl
jus de citron vert
2
cl
Grand Marnier
0.5
fruit de la passion
Crémant Häremillen
Préparation
  1. Couper et évider le fruit de la passion. Couper le citron vert en deux et presser.
  2. Rafraîchir le verre avec de la glace pilée, puis la retirer.
  3. Verser le jus de citron, le fruit de la passion et le Grand Marnier dans le verre froid.
  4. Remplir avec le crémant.
  5. Mélanger délicatement et garnir d’un zeste de citron vert.

Dirty Martini

Dirty Martini.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
1 portion
5
cl
Tanqueray Gin
2
cl
Martini Dry
2
cl
Olivensaft
Préparation
  1. Mettez le TANQUERAY GIN et les autres ingrédients dans un shaker. Ajoutez des glaçons.
  2. Refroidissez un verre à Martini en le remplissant de glace ou en le plaçant dans le congélateur.
  3. Shakez avec énergie et puis servez sans glace dans un verre à Martini.
  4. Décorez avec une pique avec des olives vertes.

Gin Sanguine, un cocktail tropical

Gin Sanguine », un cocktail tropical
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
60
ml
gin
45
ml
jus d’orange sanguine
25
cl
Fever Tree Indian Tonic
1
bouquet
coriandre
2
tranches
orange sanguine
Préparation
  1. Versez le jus d’orange sanguine dans un shaker
  2. Tapez un bouquet de coriandre dans vos mains afin de réveiller son goût frais, puis mettez-le au fond du shaker
  3. Ajoutez le gin, puis secouer vigoureusement avec de la glace
  4. Passez au tamis dans un verre et ajoutez le tonic
  5. Décorez de quelques tranches d’orange sanguine.

Apple cocktail

Apple cocktail.jpeg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
2 portions
250
ml
jus de pommes
50
ml
jus de citron
200
ml
eau pétillante
Graines de poivre grillées
Baies de genièvre grillées
Gingembre en tranches fines selon goût
A little eye candy
Cardamone noire
Tranche de pomme verte
Préparation
  1. Mélangez tous les ingrédients et garnissez selon votre inspiration.
  2. Astuce : Vous pouvez remplacer le jus de pommes par du cidre.

Gin Fizz

Gin Fizz
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
6
cl
gin
4
cl
jus de citron
2
cl
sirop de sucre de canne
12
cl
eau gazeuse
Préparation
  1. Versez le gin, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans le shaker
  2. Ajoutez des glaçons
  3. Frappez le gin, le jus de citron, le sirop de sucre de canne et les glaçons
  4. Versez tout le contenu du shaker dans un verre
  5. Allongez d’eau gazeuse bien froide
  6. Garnissez d’une tranche de citron vert sur le bord du verre
  7. Astuce : Servez-le dans un verre de type « tumbler » pour un meilleur goût !