Spirelli de pois chiches à la sauce poivrons-noix

Plat

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Personnes

4 portions

oignons verts

poivron rouge

poivron jaune

c. à s.

Huile de cuisson Alnatura

auce tomate aux herbes Alnatura

500

spirelli de pois chiches Alnatura

c. à s.

noix Alnatura

tiges de basilic

100

crème soja cuisine Alnatura

0.5

c. à c.

Sel marin Alnatura

pincées

poivre noir moulu Alnatura

Préparation

Préparer les légumes : Laver les oignons verts et les poivrons. Tailler finement les poivrons en lamelles et les oignons verts en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis y saisir les poivrons et les oignons à feu vif pendant 3 minutes.
Laisser mijoter la sauce : Ajouter la sauce tomate, remplir son pot à moitié d’eau, bien refermer, agiter, puis ajouter le liquide. Laisser mijoter le tout à découvert et à feu doux pendant environ 15 minutes.
Cuire les pâtes : Entre-temps, préparer les spirelli en suivant les instructions du paquet. Hacher grossièrement les noix. Laver le basilic, sécher en secouant, effeuiller et hacher.
Achever la sauce et servir : Délayer la crème soja dans la sauce, poivrer et saler. Mélanger les pâtes à la sauce, répartir sur les assiettes et servir en parsemant de noix et de basilic.

Curry vert au potimarron

Plat

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Personnes

4 portions

petit potimarron

pommes de terre à chair ferme

100

haricots verts

100

champignons bruns

c. à c.

huile de tournesol vierge Alnatura

c. à c.

pâte de curry thaï Alnatura

c. à c.

bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura

500

eau chaude

400

lait de coco Alnatura

c. à c.

sucre de canne brut Alnatura

200

tomates cerises

cacahuètes grillées et salées Alnatura

tiges de coriandre

Préparation

Préparer les légumes : Laver le potimarron, couper en deux et épépiner à la cuillère. Couper la chair du fruit en dés de la taille d’une bouchée. Éplucher les pommes de terre, laver et détailler en petits dés.
Laver les haricots et couper en morceaux de 4 cm de long. Nettoyer les champignons et couper en quatre.
Préparer le liquide de cuisson : Faire revenir l’huile de tournesol et la pâte de curry à feu moyen dans une casserole pendant environ 2 minutes. Préparer la poudre de bouillon de légumes avec de l’eau en suivant les instructions du paquet.
Ensuite, verser dans la casserole avec le lait de coco et le sucre et porter le tout à ébullition.
Cuire le curry et servir : Ajouter le potimarron et les pommes de terre et laisser légèrement mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en couvrant.
Laver les tomates, couper en deux et ajouter au curry avec les haricots et les champignons, puis faire cuire le tout pendant environ 10 minutes supplémentaires en couvrant.
Pour finir, incorporer les cacahuètes et répartir le curry dans des petits bols. Laver la coriandre, sécher en secouant, effeuiller et couper finement. En garnir le curry et servir.
Astuce : vous pouvez utiliser des haricots surgelés au lieu de haricots frais pour gagner du temps.

Salade asiatique de lentilles à la coriandre

Moins de 15mn

Salade

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Personnes

4 portions

250

lentilles Beluga Alnatura

900

eau

400

pommes de terre à chair ferme

c. à c.

sel marin Alnatura 1 oignon

gousse d’ail

carottes

c. à c.

ghee Alnatura

c. à c.

curry mi-fort Alnatura

200

bouillon de légumes sans extrait de levure Alnatura

bouquet de coriandre

pincées

poivre noir moulu Alnatura

c. à c.

sirop d’agave Alnatura

Préparation

Cuire les lentilles et les pommes de terre : Verser les lentilles Beluga dans une casserole, couvrir de 500 ml d’eau, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux et en couvrant pendant 15 à 20 minutes de manière à ce qu’elles restent fermes.
Éplucher les pommes de terre, couper en dés d’1 cm, verser dans une casserole avec le restant d’eau et le sel et laisser mijoter pendant 15 minutes de manière à ce qu’elles restent fermes.
Cuire les légumes : Éplucher l’oignon, l’ail et les carottes et tailler finement en dés. Chauffer le ghee dans une casserole sur puissance maximale, y faire brièvement revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter les carottes et cuire pendant 3 à 4 minutes.
Parsemer les légumes de poudre de curry, faire revenir le tout brièvement et déglacer avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes.
Achever la salade et servir : Ajouter les lentilles Beluga et les pommes de terre et remuer brièvement, puis éteindre le feu. Laver la coriandre, effeuiller et hacher finement.
Incorporer la coriandre aux légumes et bien mélanger le tout. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sirop d’agave et servir tiède.

Boules de neige coco-amande

Dessert

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Personnes

12 portions

’amandes moulues Alnatura

noix de coco râpée Alnatura

noix de coco râpée Alnatura pour enrober

140

tartinade coco-amande Alnatura

sirop de fleur de coco Alnatura

amandes grillées et non salées Alnatura

Préparation

Pétrir les ingrédients Pétrir tous les ingrédients, à l’exception des amandes grillées, pour obtenir une pâte. Si celle-ci est trop collante, ajouter encore un peu d’amandes moulues jusqu’à obtention d’une masse malléable et encore légèrement humide.
Former les boules et garnir Former 12 boules avec la pâte et enfoncer une amande entière au centre de chacune d’elles. Verser 20 g de noix de coco râpée dans une assiette et y rouler les boules jusqu’à ce qu’elles soient totalement enrobées.
Refroidir les boules de neige et servir Réfrigérer les boules de neige pendant au moins 15 minutes, puis déguster. Les restes doivent être conservés au frigo.
Conseils Si la pâte colle trop aux mains au moment de former les boules, simplement la réfrigérer pendant quelques minutes. Elle se travaillera alors de nouveau très facilement.

Vin chaud aux épices

Cocktail

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Personnes

6 portions

400

oranges

250

Pommes

feuilles de laurier entières Alnatura

sachets de thé aux épices

vin chaud

Préparation

Préparer les fruits Laver les oranges, peler et couper en dés (sans retirer trop de peau blanche et en réservant le zeste). Laver les pommes, couper en deux, retirer le trognon, puis les couper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Verser les morceaux de pommes, le zeste d’orange, les feuilles de laurier et le vin chaud dans une casserole et chauffer lentement sans porter à ébullition.
Ajouter les sachets de thé. Après avoir laissé infuser environ 10 minutes, retirer les sachets ainsi que le laurier et le zeste d’orange. Pour finir, ajouter les dés d’oranges et servir le cocktail au vin chaud.

Macarons au gingembre

Dessert

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Personnes

orange

biscottes

150

dés de gingembre confits Alnatura

blancs d’œufs

150

sucre glace Alnatura

sachets

sucre vanillé

250

amandes moulues Alnatura

Préparation

Préparer les ingrédients : Passer l’orange sous l’eau chaude, râper le zeste et la presser pour obtenir le jus. Râper finement les biscottes. Tailler les bâtonnets de gingembre en très petits dés. Préchauffer le four à 160°C (four à convection naturelle).
Battre le mélange aux blancs d’œufs en neige : Verser les blancs d’œufs, le sucre glace et le sucre vanillé dans un bol mélangeur et battre en neige avec les batteurs du mixeur.
Ajouter une cuillère à soupe de jus d’orange ainsi que le zeste et battre en neige très compacte.
Ajouter les amandes et le gingembre : Incorporer délicatement les amandes, les biscottes râpées et les bâtonnets de gingembre au mélange.
Étaler du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y répartir des petits tas à distance les uns des autres en utilisant deux cuillères à café.
Cuire les macarons et conserver : Cuire le tout à mi-hauteur du four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée. Retirer du four et laisser complètement refroidir.
Conserver ensuite dans un récipient fermé hermétiquement dans un endroit frais. Pour que les biscuits ne collent pas dans la boîte, placez simplement du papier sulfurisé entre les couches.

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Date : 10/10/2025

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