Smoothie vert tropical

smoothie_vert_tropical.jpg
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
75
g
épinards ou de chou kale ou n’importe quel autre légume feuille
1
banane mûre
80
g
ananas
1
c. à s.
beurre de coco
1
c. à s.
graines de lin pour un complément de fibres et d’oméga
20
ml
lait de n’importe quel type mais le lait de coco convient particulièrement bien
Préparation
  1. Versez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Bonne dégustation !

Risotto printanier au brocoli et petits pois

risotto_brocolis_petit_pois.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
oignon moyen
2
c. à s.
huile d'olive Alnatura
400
g
riz pour risotto Alnatura
200
ml
vin blanc sec
1
l
bouillon de légumes Alnatura
500
g
brocolis
100
g
petits pois fins surgelés
75
g
parmesan râpé
poivre noir Alnatura et sel marin
4
c. à c.
câpres en saumure
1
bouquet d'herbes fraîches au choix
Préparation
  1. Éplucher l'oignon et le tailler en petits dés.
  2. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans une casserole, y faire suer les oignons et ajouter le riz. Faire revenir quelques instants et mouiller avec le vin.
  3. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 15 minutes en veillant à remuer de temps à autre.
  4. Nettoyer le brocoli et le détailler en petites rosettes. L'ajouter avec les petits pois surgelés au risotto environ 8 à 10 minutes avant la fin de la cuisson (le riz doit être cuit, mais rester ferme sous la dent).
  5. Râper finement le fromage et l'ajouter au risotto. Ajouter un peu de bouillon selon le goût. Saler et poivrer.
  6. Frire les câpres dans 1 c. à s. d'huile d'olive chaude. Pour la garniture, parsemer le risotto de câpres et d'herbes finement hachées.
  7. Remarque : Vous pouvez accompagner ce plat de baguette rustique au blé et d'olives Kalamon.

Nouveau dans l'assortiment Eat Happy

Date : 21/11/2025
onigiri_3.jpg

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Pas besoin de s’envoler pour le Japon : il suffit de passer nous voir 🌵

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fleur/gateau

Soupe piquante aux crevettes

soupe_piquante_crevettes.jpg
Soupe
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
250
g
crevettes Black Tiger Origin surgelées Alnatura
1
oignon rouge
2
gousses d'ail
1
morceau de gingembre de la taille d'une noix
1
piment rouge frais
1
grande carotte
1
poivron jaune
1
poivron rouge
0.5
bouquet d'oignons printaniers
2
tiges de citronnelle
2
c. à s.
huile de sésame vierge Alnatura
sauce soja Shoyu Alnatura
0.5
l
boisson au riz non sucrée Alnatura
Sel marin Alnatura
jus d'un demi-citron
Préparation
  1. Laisser décongeler les crevettes et les décortiquer.
  2. Couper les oignons en quatre puis en fines lanières. Hacher finement l'ail et le gingembre.
  3. Couper le piment dans le sens de la longueur, l'épépiner et le détailler en petits dés. Peler la carotte et la couper en fines rondelles.
  4. Couper le poivron en petits losanges et les oignons printaniers en fines rondelles. Écraser à plusieurs reprises la tige de citronnelle pour qu'elle libère son arôme.
  5. Chauffer l'huile de sésame dans une casserole et y faire revenir les crevettes.
  6. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le piment et faire revenir.
  7. Déglacer avec un peu de sauce soja, puis ajouter la carotte, les poivrons, les oignons printaniers et la citronnelle. Laisser étuver pendant environ 5 minutes.
  8. Ajouter la boisson au riz et porter à ébullition. Ajouter le sel marin, de la sauce soja et le jus de citron.
  9. Remarque : N'oubliez pas de retirer la citronnelle avant de servir.

Tarte aux asperges

tarte_asperges.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
3 portions
250
g
farine de blé de type 1050 Alnatura
125
g
beurre de crème douce Alnatura
4
œufs Alnatura
Sel marin Alnatura
muscade entière Alnatura
2
c. à s.
eau
500
g
asperges blanches
500
g
asperges vertes
1
échalote
2
c. à s.
huile d'olive vierge extra Alnatura
1
c. à c.
sucre de canne brut Alnatura
poivre noir moulu Alnatura
100
g
gouda de chèvre morceau
150
g
crème fraîche épaisse Alnatura
1
paquet de cresson
100
g
fromage de chèvre frais Alnatura
Préparation
  1. Mélanger la farine, le beurre, l'œuf, ½ c. à c. de sel marin, 1 pincée de muscade moulue et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
  2. Peler les asperges blanches et les découper en morceaux. Peler uniquement le tiers inférieur des asperges vertes et les découper en morceaux également.
  3. Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les asperges et les faire revenir à feu vif.
  4. Parsemer de sucre et caraméliser pendant quelques minutes en remuant sans arrêt et en veillant à ce que les asperges restent fermes. Saler et poivrer.
  5. Placer la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson, relever le bord et faire cuire pendant 15 minutes à 180 °C en mode chaleur tournante.
  6. Entre-temps, râper le gouda de chèvre. Préparer une sauce à base du gouda, des 3 œufs restants et de la crème.
  7. Couper le cresson aux ciseaux et l'incorporer à la sauce. Assaisonner à nouveau et bien mélanger.
  8. Retirer le moule du four et répartir les asperges sur la pâte. Verser la sauce par-dessus.
  9. Répartir de petits morceaux de fromage de chèvre frais sur la tarte et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes à 180 °C.
  10. Remarque : Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte.

Hamburgers de pois chiches avec crackers à la betterave rouge

burger_pois_chiches_crackers_betterave_rouge.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Garniture :
2
poivrons
8
feuilles de salade iceberg
2
oignons rouges en fines rondelles
1
bouquet de roquette fraîche
Crackers à la betterave rouge Alnatura
Galettes de pois chiches :
50
g
oignons
1
gousse d'ail
2
c. à s.
huile d’olive Alnatura
120
g
carottes
120
g
céleri
2
pots de pois chiches Alnatura
40
g
amidon de maïs Alnatura
0.5
bouquet de persil frais sans tiges
1
c. à c.
Sel marin Alnatura
1
pincée de poivre noir Alnatura
2
c. à c.
poivre de Cayenne Alnatura
1
c. à c.
curry Alnatura
huile de tournesol Alnatura pour la cuisson
8
petits pains complets Alnatura
Sauce barbecue Alnatura
Préparation
  1. Couper les poivrons en quatre, épépiner et faire griller pendant 10 à 15 minutes en retournant de temps en temps.
  2. Pour les galettes, couper les oignons et l’ail en petits dés et faire revenir dans de l’huile d’olive.
  3. Éplucher les carottes et le céleri et couper en petits dés. Ajouter à la casserole et faire revenir pendant cinq minutes supplémentaires.
  4. Égoutter les pois chiches et les réduire en purée au mixeur. Verser les légumes cuits à la casserole et la purée de pois chiches dans un récipient, ajouter l’amidon et mélanger.
  5. Hacher le persil et ajouter au mélange. Assaisonner de sel, de poivre, de poivre de Cayenne et de curry.
  6. Avec les mains humides, former huit galettes allongées à partir du mélange aux pois chiches. Enduire légèrement d’huile et faire dorer à la poêle.
  7. Toaster les petits pains sur le grill, des deux côtés, couper en deux et étaler la sauce barbecue à l’intérieur.
  8. Ajouter une feuille de salade, une galette, les poivrons grillés et les oignons. Pour finir, garnir de roquette et de quelques crackers à la betterave rouge.
  9. Conseil : On peut aussi préparer une sauce barbecue fruitée maison.

Salade à l'avocat et au quinoa

quinoa-avocado-salat.jpg
Salade
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
225
g
quinoa multicolore Alnatura
0.5
l
bouillon de légumes Alnatura
0.5
concombre
1
oignon rouge
2
avocats murs
250
g
tomates cerises
50
g
olives vertes Origin Alnatura
1
piment
10
g
coriandre fraîche
5
c. à s.
huile d'olive vierge extra Alnatura
3
c. à s.
jus de citron Alnatura
sel marin Alnatura et poivre noir moulu Alnatura
Préparation
  1. Rincer abondamment le quinoa à l'eau chaude pour en éliminer le goût amer.
  2. Préparer le bouillon de légumes en suivant les instructions figurant sur l'emballage et y faire cuire le quinoa pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, laisser égoutter le quinoa dans une passoire.
  3. Éplucher le concombre, l'oignon et les avocats et les couper en dés. Couper les tomates cerises en deux. Dénoyauter les olives et les hacher finement.
  4. Placer les légumes dans un bol, ajouter le quinoa et mélanger délicatement.
  5. Hacher finement le piment et la coriandre.
  6. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le jus de citron, le piment, la coriandre, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Nuggets de poulet panés croustillants avec chutney de mangue pimenté

nuggets_poulet_chutney_mangue.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
4
cuisses de poulet
2
œufs
200
g
corn-flakes non sucrés
50
g
copeaux de coco
100
g
de farine de blé type 405
5
c. à s.
ghee
1
piment rouge
1
verre de chutney de mangue Alnatura
Un peu de persil frais
sel marin et poivre
Préparation
  1. Détacher la viande de l’os avec un couteau. Couper la viande en morceaux de la taille d’une bouchée, saler et poivrer.
  2. Battre les œufs, mélanger les corn-flakes et les copeaux de coco dans un sac en plastique et les broyer avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Rouler les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans le mélange de corn-flakes et de copeaux de coco.
  4. Faire fondre le ghee dans une poêle et y faire dorer les nuggets de poulet 3 minutes de chaque côté.
  5. Laisser égoutter brièvement sur du papier absorbant. Couper le piment en petits morceaux et hacher le persil.
  6. Incorporer dans le chutney de mangue et servir en accompagnement des nuggets. Bon appétit!

Poulet aux bananes des Caraïbes

poulet_banane.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
500
g
filets de poulet
1
poivron rouge
3
échalotes
2
cm
gingembre
huile
1
boîte de lait de coco
10
abricots secs
2
bananes
1
c. à c.
cannelle
1
c. à c.
coriandre
sel et poivre
1
bouquet de basilic frais
Riz
Préparation
  1. Découper la viande en lanières, couper le poivron (à remplacer par de l’ananas pour une version plus fruitée) et les échalotes en gros dés, hacher finement le gingembre.
  2. Faire revenir le tout dans une grande poêle ou un wok avec un peu d’huile.
  3. Ajouter le lait de coco, les abricots coupés en dés et les bananes coupées en rondelles et assaisonner avec la cannelle, la coriandre, le sel et le poivre.
  4. Incorporer le basilic frais haché à la fin. Servir avec du riz.
  5. Astuce Cette recette nous vient de Peter Machalett, un client d’Alnatura qui vit à Munich et figurait parmi les lauréats du concours de recettes d’Alnatura Origin en 2008.

Pilons de poulet à la sauce barbecue

bbq-chicken.jpg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
3 portions
800
g
2 boîtes de tomates pelées
20
g
gingembre frais
160
g
oignons rouges
20
g
ail
50
g
huile végétale
200
g
sucre muscovado
100
ml
vinaigre de vin rouge
60
ml
jus d’orange
200
ml
café de la veille
1.5
pincées de paprika fort en poudre
1
c. à c.
cardamome graines entière
1.5
piments séchés
1
feuille de laurier
sel marin
11
pilons de poulet
Préparation
  1. Sauce barbecue (pour env. 500 ml) : Passer les tomates dans une passoire et récolter le jus. Hacher les tomates et les réserver. Éplucher le gingembre, les oignons et l’ail et les couper en petits morceaux, puis les faire suer ensemble dans de l’huile.
  2. Ajouter le sucre muscovado et laisser caraméliser, puis mouiller avec le vinaigre de vin rouge. Ajouter le jus de tomate, le jus d’orange, le café, les tomates et les épices.
  3. Laisser mijoter env. 1 h à feu moyen jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Passer la sauce dans un tamis fin et laisser tiédir.
  4. Rincer les pilons de poulet et les sécher. Badigeonner généreusement les pilons avec une partie de la sauce, les placer dans un sachet de congélation et les laisser mariner 2 h au frigo. Réserver le reste de la sauce.
  5. Cuisson au four : Préchauffer le four à 180 °C en mode convection naturelle.
  6. Disposer les pilons de poulet de façon régulière sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner au deuxième niveau en partant du bas et laisser cuire pendant 35 à 45 minutes (en fonction de la taille des pilons).
  7. Badigeonner les pilons de sauce barbecue 2 à 3 fois pendant la cuisson. Régler le four sur la fonction gril et faire dorer les pilons pendant 5 minutes environ.
  8. Cuisson au barbecue : Sortir les pilons de la marinade, les laisser égoutter, puis les faire griller directement à chaleur moyenne avec couvercle fermé pendant 8 à 10 minutes env.
  9. Badigeonner à nouveau de sauce barbecue et poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes supplémentaires.
  10. Servir les pilons cuits avec le reste de la sauce barbecue.
  11. Astuce : Trouver la cuisson parfaite Pour ce faire, plonger une aiguille à roulade dans la partie la plus épaisse du pilon.
  12. Quand le jus de viande qui s’en échappe devient clair, cela signifie que les pilons sont cuits à point. Si le jus est encore un peu trouble, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.