Lapin à la moutarde et au vin blanc

Lapin à la moutarde et au vin blanc .jpeg
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
4 portions
1
lapin coupé en morceaux
1
gousse
ail hachée
6
pommes de terre de taille moyenne épluchées et coupées en tranches
2
petits verres
eau
2
verres
vin blanc Riesling sec
3
échalotes coupées en rondelles
3
ces
moutarde
5
branches
thym frais
0
sel de Guérande
Préparation
  1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole. Puis, ajoutez les morceaux de lapin et faites dorer. Retirez-les, assaisonnez et réservez.
  2. Faites suer les échalotes. Ensuite, déglacez-les avec du vin blanc. Continuez à cuire à feu moyen.
  3. Ajoutez l’eau, la moutarde, l’ail et le thym frais. Puis, mélangez et retirez du feu. Assaisonnez selon votre goût.
  4. Placez les morceaux de lapin et les pommes de terre dans un plat allant au four.
  5. Faites cuire pendant environ 50 -60 minutes à 170°C en couvrant le plat d’une feuille de cuisson.
  6. Le lapin et les pommes de terre doivent être tendres.
  7. Conseil : Grillez le plat sur le dessus en allumant le grill du four en fin de cuisson (sans la feuille). Si votre sauce est trop liquide, ajoutez 1 cs. d’amidon de maïs préalablement dilué dans de l’eau.