Brochettes de soja laquées accompagnés de riz & légumes façon asiatique – 100% BIO
Plat
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Pour les brochettes :
80
gr
protéines de soja entières
2
càs
bouillon de légumes
150
ml
sauce soja
40
ml
sirop d’agave
2
càs
vinaigre de riz
2
càs
fécule de maïs
1
càs
gingembre frais râpé
1
càc
mélange 4 épices
0
pics en bois
Pour l’accompagnement :
150
gr
riz basmati
0
chou chinois
50
gr
haricots plats
2
tomates
50
gr
champignons
1
gousse
ail
0
quelques brins de ciboulette
Préparation
- Dans un premier temps, procédez à la réhydratation des protéines de soja. Pour ce faire, portez à ébullition une casserole d’eau avec les deux cuillères à café de bouillon de légumes.
- En dehors du feu, versez les protéines de soja et laissez poser pendant 20 minutes puis égouttez-les.
- Conservez une louche d’eau et dressez les brochettes avec les protéines de soja.
- TIPS NATURE ELEMENTS : Les protéines de soja ont l’apparence de petites éponges sèches. Une fois réhydratées, elles ont une consistance semblable à celle de la viande et sont plus assimilables par l’organisme. Leur goût est plutôt neutre, alors pour donne
- Pour le laquage, mélangez la sauce soja, le sirop d’agave, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, le gingembre et les épices dans un plat. Puis, laissez mariner les brochettes dedans pendant 5 minutes. Conservez une louche de marinade et les brochettes sé
- Pour l’accompagnement, lavez, coupez et émincez les légumes.
- Commencez la cuisson des légumes dans une poêle, déglacez-les avec une louche de marinade, puis mouillez-les avec la louche d’eau de réhydratation réservée préalablement. Ajoutez l’ail, le poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Goûtez les légumes et rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
- Pendant ce temps procédez à la cuisson du riz basmati.
- Finissez par cuire les brochettes au four préchauffé à 180°C pendant 7 minutes.
- TIPS NATURE ELEMENTS : Vous pouvez également cuire ces brochettes sur un grill ou au barbecue !