Soupe crémeuse au brocoli et aux petits pois
Soupe
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
6 portions
720
gr
brocoli environ deux têtes de brocoli ; gardez bien les tiges et le pied car nous nous en servirons aussi
300
gr
petits pois surgelés
2
l
bouillon de légumes sans sel ou plus si besoin
3
gousses
ail facultatif
sel marin
poivre
germes de radis ou persil pour garnir
Préparation
- Rincez et coupez les brocolis en morceaux de taille moyenne. Coupez les tiges et le pied en fins tronçons car ils cuisent plus lentement que les fleurettes.
- Portez le bouillon de légumes à ébullition, puis ajoutez les fleurettes, les tiges et le pied des brocolis.
- Baissez le feu et laissez les brocolis mijoter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et fondants.
- Ajoutez les petits pois surgelés, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
- À l’aide d’une louche, retirez un peu de bouillon et réservez : vous pourrez l’utiliser pour ajuster la densité de la soupe.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le brocoli et les petits pois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Si besoin, reversez alors un peu de bouillon dans la soupe pour la rendre un peu plus liquide.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la soupe dans un bol, garnissez de germes ou de persil et servez chaud.